こんにちは！ 六左衛門です。 

梅雨入り間近になりましたが、いかがお過ごしでしょうか？ 

さて、弊社で販売している全粒粉パンは、オーナー自ら栽培した行田産小麦から作られています。6 月上旬になり、行田産小麦は、麦の穂が成熟し、収穫時期を迎えました。以下の写真は行田市斎条（さいじょう）で栽培している小麦の様子（2024 年 6 月 7 日）です。 

通常の小麦粉は表皮（ブラン）や胚芽をのぞいて製粉しますが、全粒粉は外皮以外の小麦の粒を丸ごと弊社で製粉します。

以下が外皮と外皮以外の小麦の粒です。「麦の健康成分について」は 2023 年 6 月 15 日のBlogをご参照ください。

六左衛門の全粒粉パンに使われている小麦は、栽培から製粉、製造、販売まで全ての過程に弊社が関わっております。

安心で安全な食を提供する六左衛門の全粒粉パン。

このBlogでは、どのような過程で全粒粉パンが作られているかを今後もお伝えしていきます。